ما هو العطر الزيتي (العطّار)؟ دليل عطور الزيت لمشتري الجملة وصنّاع العطور

العطر الزيتي عطر مركّز في قاعدة زيتية بلا كحول. يقوم الصانعون تقليديًا بتقطير الزهور أو الأعشاب أو الأخشاب أو التوابل، ثم يحبسون البخار العطري في زيت مستقبِل، وغالبًا ما يكون زيت الصندل.^[1]

أما دهن العود الحقيقي فنادر لسبب بسيط. فبحسب دراسة نُشرت عام 2013 في مجلة Molecules (Liu 2013)، لا يكوّن العود طبيعيًا إلا نحو 10% من أشجار الأكويلاريا، ولا يعطي دهن العود عند التقطير إلا ذلك الخشب المشبّع بالراتنج.^[5]

هذا هو التعريف الكلاسيكي. لكن الكلمة في تجارة اليوم أوسع بكثير؛ فقد تستخدمها قائمة أسعار الجملة لمقطَّر من قنّوج، أو لزيت صافٍ غير مخفّف، أو لخلطة مُركّبة في المختبر من زيوت ومواد عطرية كيميائية.

بالنسبة إلى المشتري، تحسم ثلاثة أسئلة معظم هذا الالتباس: ما الزيت الأساسي؟ وما المكوّنات العطرية، وهل هي طبيعية؟ وأخيرًا، ما نسبة الجزء العطري في الزيت النهائي؟

أصل الكلمة

وصلت الكلمة (attar) إلى الإنجليزية عبر الفارسية والعربية، فهي من «عِطر» بمعنى الطيب والرائحة الزكية. وستراها أيضًا مكتوبة ittar أو itr، خصوصًا في أسواق جنوب آسيا والخليج.^[1]

ترتبط هذه الحرفة ارتباطًا وثيقًا بمدينة قنّوج في ولاية أوتار براديش بالهند. فللمدينة تاريخ طويل في تقطير العطور الزيتية، وكثيرًا ما تُلقّب بعاصمة العطور في الهند. وما زال المقطِّرون هناك يعملون بأجهزة تقطير نحاسية صغيرة، وتورّد شركات عائلية كثيرة منتجاتها إلى الخليج إلى جانب السوق الهندية.

الروح والمقطَّرات الكلاسيكية والخلطات الحديثة

يميّز الصانعون التقليديون بين منتجين. فـالروح هي الزيت المقطَّر الصافي لمادة واحدة، دون أي زيت ناقل. أما المنتج الكلاسيكي فيحمل تلك الرائحة في زيت أساسي.

وتضيف الخلطات الحديثة فئة ثالثة، تجمع عدة زيوت عطرية أو مطلقات (أبسولو) أو مواد عطرية كيميائية في زيت ناقل محايد. وهي ليست خطأً، لكنها منتج مختلف، وينبغي أن يذكر الملصق ذلك.

نحن نزرع العود ونعالجه، لذا تدور معظم هذه المحادثات حول العود. ودورنا هو توريد مكوّن العود، دهنًا كان أو خشبًا، لتمزجه دور العطور بعد ذلك في قواعدها الخاصة.

العطور الدافئة والباردة وقنّوج والتعتيق

يصنّف صانعو العطور الزيتية التقليديون زيوتهم إلى دافئة وباردة. فالعطور الباردة، مثل الورد والياسمين ونجيل الهند (الخَس)، تُستعمل في الطقس الحار. أما الدافئة، المبنية على مواد أثقل كالمسك والعنبر والزعفران والعود، فتُحفظ للأشهر الباردة والأمسيات.

وتُعدّ قنّوج في أوتار براديش أشهر مراكز الإنتاج. وما زال صانعوها يقطّرون الزهور تقطيرًا مائيًا في أجهزة نحاسية، ويسحبون البخار إلى وعاء مستقبِل يحتوي على زيت الصندل. كما تُترك عطور زيتية كثيرة لتستريح قبل البيع، أحيانًا لسنوات، لأن الخلطة تزداد استدارة مع الوقت. ويشرح دليلنا لتعتيق دهن العود السبب.

هذه الطريقة بطيئة، وكل دفعة تختلف عن غيرها. وفوق ذلك تتوقف قوة العطر على عدد الدورات التي يقطّرها المقطِّر في الزيت الأساسي نفسه؛ فالدورات الأكثر تعطي نتيجة أغنى، والأقل تعطي نتيجة أخف.^[1]

ويدخل العود في هذه الصورة بطريقتين. فبعض المقطِّرين يقطّرون خشب العود نفسه، لكن معظم الدور تشتري دهن العود وتمزجه. فخشب العود يحتاج إلى نقع طويل وتقطير طويل، ولذلك قلّما تتعامل الورش الصغيرة مع الخشب بنفسها.

أما غرفة التقطير لدينا فتتولى جانب العود من هذه العملية. فنحن نُجري التقطير بالبخار والتقطير المائي داخليًا، إضافة إلى الاستخلاص بثاني أكسيد الكربون فوق الحرج، وننتج نحو 500 كغ من دهن العود سنويًا في مزرعتنا في بلدة قوان تشو بمنطقة ديانباي. ولتفاصيل الاستخلاص، راجع دليلنا لطريقة استخلاص دهن العود.

باختصار، كل عطر زيتي هو زيت عطري، لكن ليس كل زيت عطري تقليديًا. أما دهن العود الصافي فهو مادة خام قد ينتهي بها المطاف داخل خلطة وقد لا ينتهي.

ويضيف المصطلح الحديث «زيت العطر» (perfume oil) طبقة أخرى. فهو يعني عادةً أي عطر خالٍ من الكحول في زيت ناقل، مثل زيت جوز الهند المجزّأ أو الجوجوبا أو مذيب صناعي. وكثير من المنتجات التي تُباع اليوم تحت اسم العطر الزيتي هي زيوت عطر بهذا المعنى الواسع، ولا بأس في ذلك ما دام الملصق صادقًا.

ويستخدم مشترو الخليج كلمة العود بمرونة أيضًا. ففي بعض الأسواق تعني كلمة «عود» على القارورة دهن عود صافيًا، وفي أسواق أخرى تعني خلطة ذات طابع عودي. ويتناول دليلنا لتوريد عطور العود الاختيار بين الزيت والبخاخ لعلامات العطور، لذا نبقى هنا مع السؤال الأوسع.

لماذا يهمّ الفرق في الفاتورة

هذا التمييز ليس نظريًا. فالمشتري الذي يطلب خلطة عود ويتسلّم خلطة بنسبة 5% في زيت ناقل صناعي قد دفع ثمن شيء غير الذي توقّعه. وفي المقابل، قد يبيع المورّد الذي يشحن دهن عود صافيًا تحت اسم خلطة بأقل من قيمته.

ويقرأ موظفو الجمارك وسايتس (CITES) هذه الكلمات أيضًا. ففاتورة غامضة لـ«زيت عطر» تحتوي فعليًا على كمية كبيرة من دهن العود قد تثير تساؤلات على الحدود، لأن جنس الأكويلاريا مُدرج في اتفاقية سايتس. لذلك ينبغي دائمًا وصف مكوّن العود بنوعه النباتي وطريقة استخلاصه، أيًّا كان الاسم الذي يطلقه المشتري على المنتج النهائي.

كل نوع يلبّي سوقًا مختلفة. فالمشترون الهنود يعرفون غالبًا الأنواع الزهرية والميتي منذ الطفولة، بينما يحكم مشترو الخليج على الخلطة أساسًا بطابعها العودي وثباتها. وتصف صفحة السوق الهندية وملاحظاتنا لمشتري السعودية كيف تختلف هاتان السوقان.

المواصفات الواضحة تحمي الطرفين. كما تجعل عروض الأسعار قابلة للمقارنة، لأن المورّدَين لا يستطيعان التسعير بإنصاف إلا إذا كانا يسعّران الشيء نفسه.

اختيار الزيت الأساسي

زيت الصندل هو القاعدة الكلاسيكية للعطر الزيتي. فهو ناعم وكريمي وطويل الثبات، ويمتزج بسلاسة مع العود. لكن الصندل نفسه باهظ الثمن، وتخضع بعض أنواعه لقيود على الحصاد في بلدانها الأصلية.

لذلك يستخدم كثير من الصانعين زيوتًا ناقلة أرخص أو أكثر حيادًا، ومن أشيعها زيت جوز الهند المجزّأ والجوجوبا ومجموعة من الزيوت الناقلة الصناعية عديمة الرائحة. فالزيت الناقل المحايد يترك العود يتحدث وحده، بينما يغيّر الصندل طابع الزيت النهائي.

ولا خطأ في أيٍّ من الخيارين. فعمليًا، كثيرًا ما تستخدم خلطة العود على الطريقة الخليجية زيتًا ناقلًا محايدًا ليطغى العود، بينما يتوقع المنتج الهندي التقليدي دفء الصندل في الخلفية.

اختيار مكوّن العود

بالنسبة إلى جزء العود، يكون الاختيار الأساسي بين الدهن المقطَّر مائيًا والمستخلص بثاني أكسيد الكربون. ويمنح دهن العود المقطَّر مائيًا للخلط لدينا ذلك الطابع العميق الحيواني قليلًا الذي يربطه عملاء الخليج بالعود التقليدي.

أما دهن العود المستخلص بثاني أكسيد الكربون لدينا فيبدو عادةً أنظف وأقرب إلى رائحة الخشب الخام. وتفضّله بعض العلامات الغربية لهذا السبب، كما يبدأ بسعر أقل للغرام.

دهن العود معقّد كيميائيًا، والمجموعتان الرئيسيتان من مركّباته العطرية هما السيسكويتربينات وكرومونات 2-(2-فينيل إيثيل).^[2] وهذا التعقيد هو سبب اختلاف رائحة دهنَي عود من الدرجة نفسها داخل الخلطة، ولذلك ننصح دائمًا باختبار العود داخل قاعدتك الفعلية قبل الالتزام.

يحدد التخفيف قوة خلطة العود وتكلفتها معًا. ولا توجد نسبة قياسية؛ فالصانعون يتراوحون بين نسبة مئوية قليلة من العود في زيت ناقل ودهن غير مخفّف يُباع تحت الاسم نفسه.

ولأن العود عادةً هو الجزء الأغلى، فإن حسابًا بسيطًا يبيّن تكلفة الرائحة لكل غرام من الزيت النهائي. تستخدم الأمثلة أدناه أسعارنا الابتدائية الحالية. والدرجات الأعلى أغلى، ويُضاف إلى ذلك الزيت الأساسي والقوارير والعمالة.

• 5% دهن عود مقطَّر مائيًا: 0.05 × $7.00 = نحو $0.35 من العود في كل غرام من الزيت النهائي.
• 10% دهن عود مقطَّر مائيًا: 0.10 × $7.00 = نحو $0.70 للغرام.
• 20% دهن عود مقطَّر مائيًا: 0.20 × $7.00 = نحو $1.40 للغرام.
• 10% دهن عود مستخلص بثاني أكسيد الكربون: 0.10 × $1.50 = نحو $0.15 للغرام.

تفسّر هذه الأرقام الفارق الهائل في أسعار التجزئة. فقد تختلف قارورتان تحملان ملصق العود نفسه أضعافًا في محتوى العود الحقيقي. ولذلك فإن سطر التركيز في مواصفاتك أهم من اسم المنتج.

غير أن القوة على الجلد لا تتناسب تمامًا مع النسبة المئوية. فالخلطة المتقنة بتخفيف معتدل قد تثبت أفضل من خلطة رديئة تحتوي على عود أكثر، لأن الزيت الناقل والمواد العطرية الأخرى تشكّل طريقة تفتّح الرائحة. لهذا ننصح باختبار تخفيفين أو ثلاثة جنبًا إلى جنب على شرائط الشمّ وعلى الجلد قبل تثبيت نسبتك.

يُعدّ زيت العطر منتجًا تجميليًا أو عطريًا في معظم الأسواق، لذا تنطبق القواعد المحلية الخاصة بقوائم المكوّنات ومسببات الحساسية وتقييم السلامة. وتختلف هذه القواعد من بلد إلى آخر، ونحن لا نقدّم استشارات تنظيمية. لذا تحقّق منها مع مستشار تنظيمي في سوقك قبل الإطلاق.

• اذكر ما هو طبيعي: إذا ادّعيت وجود عود حقيقي، فاحتفظ بمستندات المورّد التي تبيّن النوع النباتي وطريقة الاستخلاص. وإذا كانت نفحة العود تركيبة عطرية، فتجنّب أي صياغة توحي بوجود العود.
• اطلب بيانات مختبرية: نقدّم تقارير GC-MS لزيوتنا عند الطلب. فكروماتوغرافيا الغاز المقترنة بمطيافية الكتلة تفصل المركّبات المتطايرة في الزيت وتحدّدها، مما يساعد على تأكيد البصمة العطرية للعود.^[3]
• سايتس لمكوّن العود: جميع أنواع Aquilaria مُدرجة في الملحق الثاني لاتفاقية سايتس منذ عام 2004.^[4] ويحتاج دهن العود بالجملة عمومًا إلى تصريح تصدير، ونحن نوفّره مع كل شحنة جملة حيثما يلزم.
• قوارير التجزئة الجاهزة: تستثني الحاشية رقم 14 بعض المنتجات النهائية المعبّأة للتجزئة. راجع النص الحالي للحاشية، لأنه يتغيّر في اجتماعات سايتس، ولأن الاستثناء يتوقف على طريقة تعبئة البضائع.
• جانب الاستيراد لديك: قد تضيف دول الاستيراد متطلبات خاصة بها. تحقّق مع الهيئة الوطنية لسايتس في بلدك قبل الشحنة الأولى.

يريد بعض الصانعين الخشب نفسه أيضًا، وكثير من تجّار التجزئة في الخليج يبيعون العطور الزيتية إلى جانب رقائق العود للتبخير. وتبدأ رقائق العود المصنّفة من الدرجة D إلى AAA لدينا من $0.24/غ، بحد أدنى للطلب 100 غ.

ويريد آخرون منتجًا جاهزًا بدلًا من مادة خام. وفي هذه الحالة، يُعدّ عطر العود الزيتي الجاهز لدينا نقطة انطلاق أسرع من بناء تركيبة من الصفر.

وكثيرًا ما يجمع تجّار التجزئة في الخليج العطور الزيتية مع منتجات التبخير في طقم هدايا واحد. وطلب صغير من البخور لأطقم الهدايا، بسعر يبدأ من $6/غ وبحد أدنى للطلب 250 غ، يكمّل التشكيلة. وإذا كنت جديدًا على العود كمادة، فابدأ بـدليلنا المبسّط لماهية العود.