Was ist Attar? Attar-Öle erklärt für Großhandelseinkäufer und Parfümhersteller

Ein Attar ist ein konzentriertes Parfüm auf Ölbasis, ganz ohne Alkohol. Traditionell destillieren die Hersteller Blüten, Kräuter, Hölzer oder Gewürze und fangen den aromatischen Dampf in einem Auffangöl auf – meist in Sandelholzöl.^[1]

Echtes Oud-Öl ist aus einem einfachen Grund knapp. Laut einer Studie aus dem Jahr 2013 in Molecules (Liu 2013) bilden nur etwa 10 % der Aquilaria-Bäume auf natürliche Weise Agarholz, und nur dieses harzhaltige Holz liefert bei der Destillation Oud-Öl.^[5]

So weit die klassische Definition. Im heutigen Handel wird der Begriff jedoch viel weiter gefasst. Eine Großhandelspreisliste kann damit ein Destillat aus Kannauj, ein reines, unverdünntes Öl oder eine im Labor aus Ölen und Riechstoffen gebaute Mischung bezeichnen.

Für Einkäufer klären drei Fragen den Großteil der Verwirrung. Welches Basisöl wird verwendet? Welche aromatischen Komponenten sind enthalten, und sind sie natürlich? Und welchen Anteil am fertigen Öl macht der aromatische Teil aus?

Herkunft des Wortes

Das Wort gelangte über das Persische und Arabische ins Englische und Deutsche; dort bedeuten verwandte Wörter Parfüm oder Duft. Häufig begegnen Ihnen auch die Schreibweisen Ittar oder Itr, besonders auf südasiatischen Märkten und in den Golfstaaten.^[1]

Das Handwerk ist am engsten mit Kannauj im indischen Bundesstaat Uttar Pradesh verbunden. Die Stadt hat eine lange Tradition der Attar-Destillation und gilt oft als Parfümhauptstadt Indiens. Die Destillateure arbeiten dort bis heute mit kleinen Kupferblasen, und viele Familienbetriebe beliefern neben dem indischen Markt auch die Golfstaaten.

Ruh, klassische Destillate und moderne Mischungen

Traditionelle Hersteller unterscheiden zwei Produkte. Ein Ruh ist das reine destillierte Öl eines einzigen Rohstoffs, ganz ohne Träger. Das klassische Attar dagegen trägt dieses Aroma in einem Basisöl.

Moderne Mischungen bilden eine dritte Kategorie. Sie kombinieren mehrere ätherische Öle, Absolues oder Riechstoffe in einem neutralen Träger. Das ist nicht falsch, aber es ist ein anderes Produkt – und das Etikett sollte das auch sagen.

Wir bauen Agarholz an und verarbeiten es selbst, daher drehen sich die meisten dieser Gespräche um Oud. Unsere Rolle ist es, die Oud-Komponente zu liefern – Öl oder Holz –, die Parfümhäuser anschließend in ihre eigenen Basen einarbeiten.

Warme und kühle Attars, Kannauj und Reifung

Traditionelle Attar-Hersteller teilen ihre Öle in warme und kühle ein. Kühle Attars wie Rose, Jasmin und Vetiver (Khus) trägt man bei heißem Wetter. Warme Attars auf Basis schwererer Rohstoffe wie Moschus, Amber, Safran und Oud sind den kühleren Monaten und dem Abend vorbehalten.

Kannauj in Uttar Pradesh ist das bekannteste Produktionszentrum. Die Hersteller dort destillieren Blüten noch immer per Hydrodestillation in Kupferblasen und leiten den Dampf in eine Vorlage mit Sandelholzöl. Viele Attars ruhen zudem vor dem Verkauf, manchmal jahrelang, weil sich die Mischung mit der Zeit abrundet. Warum das so ist, erklärt unser Ratgeber zur Reifung von Oud-Öl.

Dieses Verfahren ist langsam, und jede Charge fällt anders aus. Zudem hängt die Stärke davon ab, wie viele Zyklen der Destillateur in dasselbe Basisöl laufen lässt. Mehr Zyklen ergeben ein volleres Ergebnis, weniger ein leichteres.^[1]

Oud kommt auf zwei Wegen ins Spiel. Manche Destillateure destillieren das Agarholz selbst, die meisten Häuser kaufen jedoch Oud-Öl zu und mischen es ein. Agarholz muss lange eingeweicht und lange destilliert werden, deshalb verarbeiten nur wenige kleine Werkstätten das Holz selbst.

Unsere eigene Destillerie übernimmt die Agarholz-Seite dieses Prozesses. Wir betreiben hauseigene Wasserdampf- und Hydrodestillation sowie überkritische CO₂-Extraktion und produzieren auf unserer Plantage in Guan Zhu Town, Dian Bai, rund 500 kg Oud-Öl pro Jahr. Details zur Gewinnung finden Sie in unserem Ratgeber zur Gewinnung von Oud-Öl.

Kurz gesagt: Jedes Attar ist ein Parfümöl, aber nicht jedes Parfümöl ist ein traditionelles Attar. Reines Oud-Öl wiederum ist ein Rohstoff, der in einer Mischung landen kann – oder auch nicht.

Der moderne Begriff „Parfümöl“ fügt eine weitere Ebene hinzu. Gemeint ist meist jeder alkoholfreie Duft in einem Träger wie fraktioniertem Kokosöl, Jojobaöl oder einem synthetischen Lösungsmittel. Viele Produkte, die heute als Attar verkauft werden, sind Parfümöle in diesem weiten Sinn – und das ist in Ordnung, solange das Etikett ehrlich ist.

Auch Einkäufer aus den Golfstaaten verwenden das Wort Oud oft locker. In manchen Souks steht „Oud“ auf einem Fläschchen für reines Agarholzöl, in anderen für eine Mischung mit Oud-Charakter. Unser Leitfaden zur Beschaffung von Agarholz-Parfüm behandelt die Wahl zwischen Öl und Spray für Parfümmarken; hier bleiben wir bei der übergeordneten Frage.

Warum der Unterschied auf der Rechnung zählt

Die Unterscheidung ist keineswegs akademisch. Wer eine Oud-Mischung bestellt und eine 5-%-Mischung in einem synthetischen Träger erhält, hat für etwas anderes bezahlt als erwartet. Umgekehrt verlangt ein Lieferant, der reines Oud-Öl unter einem Mischungsnamen versendet, womöglich zu wenig dafür.

Auch Zoll- und CITES-Beamte lesen diese Begriffe. Eine vage Parfümöl-Rechnung, hinter der sich tatsächlich Agarholzöl in großen Mengen verbirgt, kann an der Grenze Fragen aufwerfen, denn Aquilaria ist eine in CITES gelistete Gattung. Deshalb sollte die Oud-Komponente immer nach Art und Gewinnungsverfahren beschrieben werden – ganz gleich, wie der Einkäufer das Endprodukt nennt.

Jeder Typ bedient einen anderen Markt. Indische Einkäufer kennen blumige und Mitti-Stile meist von Kindheit an, während Einkäufer aus den Golfstaaten eine Mischung vor allem nach ihrem Oud-Charakter und ihrer Haltbarkeit beurteilen. Unsere Marktseite Indien und unsere Hinweise für Einkäufer in Saudi-Arabien beschreiben, wie sich diese beiden Märkte unterscheiden.

Eine klare Spezifikation schützt beide Seiten. Außerdem macht sie Angebote vergleichbar, denn zwei Lieferanten können nur dann fair kalkulieren, wenn sie dasselbe Produkt anbieten.

Die Wahl des Basisöls

Sandelholz ist die klassische Attar-Basis. Es ist weich, cremig und langanhaltend und verbindet sich harmonisch mit Oud. Allerdings ist Sandelholz selbst teuer, und für manche Arten gelten in ihren Ursprungsländern Ernteauflagen.

Viele Hersteller greifen deshalb zu günstigeren oder neutraleren Trägern. Üblich sind fraktioniertes Kokosöl, Jojobaöl und eine Reihe geruchloser synthetischer Träger. Ein neutraler Träger lässt das Oud für sich sprechen, während Sandelholz den Charakter des fertigen Öls verändert.

Keine der beiden Varianten ist falsch. In der Praxis setzt eine Oud-Mischung im Golfstil oft auf einen neutralen Träger, damit das Agarholz dominiert. Ein traditionelles Produkt im indischen Stil erwartet dagegen die Wärme des Sandelholzes als Fundament.

Die Wahl der Oud-Komponente

Beim Oud-Anteil entscheiden Sie vor allem zwischen hydrodestilliertem und CO₂-extrahiertem Öl. Unser hydrodestilliertes Oud-Öl zum Mischen bietet den tiefen, leicht animalischen Charakter, den Kunden in den Golfstaaten mit traditionellem Oud verbinden.

Unser CO₂-extrahiertes Agarholzöl wirkt dagegen meist klarer und näher am Geruch des rohen Holzes. Manche westliche Marken bevorzugen es genau deshalb, und es beginnt bei einem niedrigeren Preis pro Gramm.

Agarholzöl ist chemisch komplex; die wichtigsten Gruppen von Duftstoffen sind Sesquiterpene und 2-(2-Phenylethyl)chromone.^[2] Diese Komplexität erklärt, warum zwei Oud-Öle derselben Qualitätsstufe in einer Mischung dennoch unterschiedlich riechen können – und warum wir stets empfehlen, das Oud in Ihrer tatsächlichen Basis zu testen, bevor Sie sich festlegen.

Die Verdünnung bestimmt sowohl die Stärke als auch die Kosten einer Oud-Mischung. Ein Standardverhältnis gibt es nicht: Die Spanne reicht von wenigen Prozent Oud in einem Träger bis zu unverdünntem Öl, das unter demselben Namen verkauft wird.

Da das Oud meist der teuerste Bestandteil ist, zeigt eine einfache Rechnung, was das Aroma pro Gramm fertigen Öls kostet. Die folgenden Beispiele beruhen auf unseren aktuellen Einstiegs-Listenpreisen. Höhere Qualitätsstufen kosten mehr, und Basisöl, Flaschen und Arbeit kommen noch hinzu.

• 5 % hydrodestilliertes Oud: 0,05 × 7,00 $ = etwa 0,35 $ Oud in jedem Gramm fertigen Öls.
• 10 % hydrodestilliertes Oud: 0,10 × 7,00 $ = etwa 0,70 $ pro Gramm.
• 20 % hydrodestilliertes Oud: 0,20 × 7,00 $ = etwa 1,40 $ pro Gramm.
• 10 % CO₂-Agarholzöl: 0,10 × 1,50 $ = etwa 0,15 $ pro Gramm.

Diese Zahlen erklären die enorme Preisspanne im Einzelhandel. Zwei Fläschchen mit demselben Oud-Etikett können sich im tatsächlichen Oud-Gehalt um ein Vielfaches unterscheiden. Die Konzentrationsangabe in Ihrer Spezifikation ist daher wichtiger als der Produktname.

Die Stärke auf der Haut wächst allerdings nicht linear mit dem Prozentsatz. Eine gut gemachte Mischung in mittlerer Verdünnung kann sich besser tragen als eine grobe Mischung mit mehr Oud, weil Träger und weitere Aromastoffe prägen, wie sich der Duft entfaltet. Deshalb empfehlen wir, zwei oder drei Verdünnungen nebeneinander auf Riechstreifen und Haut zu testen, bevor Sie Ihr Verhältnis festlegen.

Ein Parfümöl gilt in den meisten Märkten als Kosmetik- oder Duftprodukt, sodass lokale Vorschriften zu Inhaltsstofflisten, Allergenen und Sicherheitsbewertung greifen. Diese Vorschriften unterscheiden sich von Land zu Land, und wir leisten keine Regulierungsberatung. Klären Sie sie vor der Markteinführung mit einem Regulierungsberater in Ihrem Markt.

• Sagen Sie, was natürlich ist: Wenn Sie echtes Oud ausloben, bewahren Sie die Lieferantendokumente zu Art und Gewinnungsverfahren auf. Ist die Oud-Note ein Akkord, vermeiden Sie Formulierungen, die Agarholz als Inhaltsstoff nahelegen.
• Fordern Sie Labordaten an: Für unsere Öle stellen wir auf Anfrage GC-MS-Berichte bereit. Die Gaschromatographie-Massenspektrometrie trennt und identifiziert die flüchtigen Verbindungen eines Öls und hilft so, ein Agarholz-Profil zu bestätigen.^[3]
• CITES für die Oud-Komponente: Alle Aquilaria-Arten sind seit 2004 in Anhang II von CITES gelistet.^[4] Oud-Öl in großen Mengen benötigt in der Regel eine Ausfuhrgenehmigung; wo erforderlich, liefern wir sie mit jeder Großhandelssendung mit.
• Fertige Einzelhandelsfläschchen: Die Anmerkung #14 nimmt bestimmte fertige, für den Einzelhandel verpackte Produkte aus. Prüfen Sie den aktuellen Wortlaut der Anmerkung, denn er ändert sich bei CITES-Konferenzen, und die Ausnahme hängt davon ab, wie die Ware verpackt ist.
• Ihre Importseite: Einfuhrländer können eigene Anforderungen stellen. Klären Sie diese vor der ersten Sendung mit Ihrer nationalen CITES-Behörde.

Manche Hersteller wollen auch das Holz selbst, und viele Händler in den Golfstaaten verkaufen Parfümöle zusammen mit Räucherchips. Unsere sortierten Oud-Chips von Qualitätsstufe D bis AAA gibt es ab 0,24 $/g bei einer MOQ von 100 g.

Andere wünschen sich ein fertiges Produkt statt eines Rohstoffs. In diesem Fall ist unser fertiges Agarholz-Parfümöl ein schnellerer Einstieg, als eine Formel von Grund auf zu entwickeln.

Händler in den Golfstaaten kombinieren Parfümöle häufig mit Räucherprodukten in einem Geschenkset. Eine kleine Bestellung Bakhoor-Chips für Geschenksets, ab 6 $/g bei einer MOQ von 250 g, rundet das Sortiment ab. Wenn Agarholz als Rohstoff neu für Sie ist, beginnen Sie mit unserem verständlichen Ratgeber zu Oud.