아타르란 무엇인가? 도매 바이어와 조향사를 위한 아타르 오일 향수 해설

아타르는 알코올 없이 오일 베이스에 담은 농축 향수입니다. 전통적으로는 꽃, 허브, 나무, 향신료를 증류하고 그 향기로운 증기를 받는 쪽의 오일, 대개 백단 오일에 포집합니다.^[1]

진짜 우드 오일이 귀한 이유는 간단합니다. Molecules지에 실린 2013년 연구(Liu 2013)에 따르면, 자연적으로 침향을 형성하는 아퀼라리아 나무는 약 10%에 불과하며, 증류했을 때 우드 오일이 나오는 것은 그 수지화된 목질뿐입니다.^[5]

이것이 고전적인 정의입니다. 하지만 오늘날 거래에서 이 말은 훨씬 넓게 쓰입니다. 도매 가격표에서는 카나우지 증류품, 희석하지 않은 순수 오일, 또는 오일과 합성 향료로 실험실에서 만든 블렌드에도 같은 이름이 붙을 수 있습니다.

바이어 입장에서는 세 가지 질문으로 혼란의 대부분이 정리됩니다. 베이스 오일은 무엇인가? 향 성분은 무엇이며 천연인가? 마지막으로, 완성된 오일에서 향 성분이 차지하는 비율은 얼마인가?

단어의 유래

이 단어는 향수나 향기를 뜻하는 페르시아어와 아랍어를 거쳐 영어에 들어왔습니다. 특히 남아시아와 걸프 국가 시장에서는 ittar 또는 itr라는 표기도 볼 수 있습니다.^[1]

이 기술과 가장 밀접하게 연결된 곳은 인도 우타르프라데시주의 카나우지입니다. 이 도시는 아타르 증류의 오랜 전통을 지니고 있으며 흔히 '인도의 향수 수도'라 불립니다. 지금도 증류 장인들은 작은 구리 증류기로 작업하며, 많은 가족 기업이 인도 시장뿐 아니라 걸프 국가에도 제품을 공급합니다.

루흐, 고전 증류품, 현대 블렌드

전통 장인들은 두 가지 제품을 구분합니다. 루흐는 한 가지 원료에서 증류한 순수 오일로, 캐리어 오일이 전혀 없습니다. 반면 고전적인 아타르는 그 향을 베이스 오일에 담은 것입니다.

현대 블렌드는 세 번째 범주입니다. 여러 에센셜 오일, 앱솔루트, 합성 향료를 중성 캐리어에 배합한 것으로, 잘못된 것은 아니지만 다른 제품이며 라벨에 그렇게 밝혀야 합니다.

저희는 침향을 재배하고 가공하기 때문에 이런 상담의 대부분은 우드에 관한 것입니다. 저희의 역할은 향수 회사가 자체 베이스에 블렌딩할 우드 성분, 즉 오일이나 원목을 공급하는 것입니다.

따뜻한 아타르와 시원한 아타르, 카나우지와 숙성

전통 아타르 장인들은 오일을 따뜻한 것과 시원한 것으로 나눕니다. 장미, 재스민, 베티버(쿠스) 같은 시원한 아타르는 더운 날씨에 사용합니다. 머스크, 앰버, 사프란, 우드처럼 묵직한 원료로 만든 따뜻한 아타르는 선선한 계절과 저녁을 위해 아껴 둡니다.

가장 잘 알려진 생산지는 우타르프라데시주의 카나우지입니다. 이곳 장인들은 지금도 구리 증류기에서 꽃을 수증류하고, 그 증기를 백단 오일이 담긴 수기로 끌어들입니다. 많은 아타르는 판매 전에 숙성 기간을 거치며 때로는 수년에 이르기도 하는데, 시간이 지나면서 블렌드가 둥글어지기 때문입니다. 그 이유는 우드 오일 숙성 가이드에서 설명합니다.

이 방식은 느리고 배치마다 결과가 다릅니다. 게다가 향의 강도는 같은 베이스 오일에 증류를 몇 번 반복하느냐에 따라 달라집니다. 반복할수록 풍부해지고, 적을수록 가벼워집니다.^[1]

우드는 두 가지 방식으로 이 과정에 들어옵니다. 침향 자체를 증류하는 장인도 있지만, 대부분의 업체는 우드 오일을 구매해 블렌딩합니다. 침향은 오랜 침지와 긴 증류가 필요하기 때문에 원목을 직접 다루는 소규모 공방은 드뭅니다.

저희 증류실은 이 공정 중 침향 부분을 맡고 있습니다. 자체적으로 수증기 증류와 수증류, 그리고 초임계 CO₂ 추출을 운영하며, 뎬바이(Dian Bai) 관주진(Guan Zhu Town)의 농장에서 연간 약 500kg의 우드 오일을 생산합니다. 추출에 관한 자세한 내용은 우드 오일 추출 방법 가이드를 참고하세요.

요컨대 모든 아타르는 퍼퓸 오일이지만, 모든 퍼퓸 오일이 전통 아타르인 것은 아닙니다. 그리고 순수 우드 오일은 원료로서 블렌드에 들어갈 수도, 들어가지 않을 수도 있습니다.

현대적 용어인 '퍼퓸 오일'은 여기에 한 겹을 더합니다. 보통 분별 코코넛 오일, 호호바, 합성 용매 같은 캐리어에 담긴 무알코올 향 전반을 뜻합니다. 오늘날 아타르라는 이름으로 팔리는 제품 상당수가 이런 넓은 의미의 퍼퓸 오일이며, 라벨이 정직하다면 문제없습니다.

걸프 국가 바이어들도 '우드'라는 말을 느슨하게 씁니다. 어떤 수크(시장)에서는 바이알의 '우드'가 순수 침향 오일을 뜻하고, 다른 곳에서는 우드 느낌의 블렌드를 뜻합니다. 향수 브랜드를 위한 오일과 스프레이의 선택은 침향 향수 소싱 가이드에서 다루므로, 여기서는 더 넓은 질문에 집중합니다.

인보이스에서 이 차이가 중요한 이유

이 구분은 탁상공론이 아닙니다. 우드 아타르를 주문한 바이어가 합성 캐리어에 5%만 배합한 블렌드를 받는다면, 기대와 다른 물건에 돈을 낸 셈입니다. 반대로 순수 우드 오일을 블렌드 이름으로 출하한 공급업체는 제값을 받지 못할 수 있습니다.

세관과 CITES 담당관도 이런 표현을 읽습니다. 실제로는 대량의 침향 오일이 들어 있는데 '퍼퓸 오일'이라고만 적은 모호한 인보이스는 국경에서 문제가 될 수 있습니다. 아퀼라리아는 CITES 등재 속이기 때문입니다. 따라서 바이어가 완제품을 무엇이라 부르든 우드 성분은 항상 수종과 추출 방식으로 기재해야 합니다.

스타일마다 대응하는 시장이 다릅니다. 인도 바이어들은 플로럴과 미티 스타일을 어릴 때부터 알고 있는 경우가 많고, 걸프 국가 바이어들은 주로 우드 특유의 느낌과 지속력으로 블렌드를 평가합니다. 두 시장의 차이는 인도 시장 페이지와 사우디아라비아 바이어 노트에서 소개합니다.

명확한 사양서는 양쪽 모두를 보호합니다. 견적 비교도 가능해집니다. 두 공급업체가 공정하게 견적을 낼 수 있는 것은 같은 물건에 가격을 매길 때뿐이기 때문입니다.

베이스 오일 선택

백단은 아타르의 고전적인 베이스입니다. 부드럽고 크리미하며 지속력이 길고, 우드와도 매끄럽게 어우러집니다. 하지만 백단 자체가 비싸고, 일부 수종은 원산국에서 벌채 규제를 받습니다.

그래서 많은 제조사는 더 저렴하거나 중성적인 캐리어를 사용합니다. 흔히 쓰이는 것은 분별 코코넛 오일, 호호바, 그리고 다양한 무취 합성 캐리어입니다. 중성 캐리어는 우드 본연의 향을 살려 주고, 백단은 완성 오일의 성격을 바꿉니다.

어느 쪽도 틀리지 않았습니다. 실제로 걸프 스타일의 우드 블렌드는 침향이 주도하도록 중성 캐리어를 쓰는 경우가 많고, 전통 인도 스타일 제품은 바탕에 깔린 백단의 따뜻함을 기대합니다.

우드 성분 선택

우드 성분에서는 수증류 오일과 CO₂ 추출 오일 중 어느 것을 고르느냐가 핵심입니다. 저희 블렌딩용 수증류 우드 오일은 걸프 고객들이 전통 우드에서 떠올리는 깊고 약간 애니멀릭한 느낌을 줍니다.

반면 저희 CO₂ 추출 침향 오일은 더 깔끔하고 원목 향에 가깝게 느껴지는 경향이 있습니다. 그래서 일부 서구 브랜드가 선호하며, 그램당 가격도 더 낮게 시작합니다.

침향 오일은 화학적으로 복잡하며, 주요 향 성분군은 세스퀴테르펜류와 2-(2-페닐에틸)크로몬류입니다.^[2] 이런 복잡성 때문에 같은 등급의 우드 오일이라도 블렌드 안에서는 다르게 느껴질 수 있으며, 그래서 저희는 확정하기 전에 실제 베이스 안에서 우드를 테스트해 보시길 늘 권합니다.

희석률은 우드 블렌드의 강도와 원가를 모두 결정합니다. 표준 비율은 없으며, 캐리어에 우드를 몇 퍼센트만 넣은 것부터 같은 이름으로 팔리는 무희석 오일까지 다양합니다.

대개 우드가 가장 비싼 성분이므로, 간단한 계산으로 완성 오일 1그램당 향 원가를 알 수 있습니다. 아래 예시는 저희의 현재 시작 가격을 기준으로 합니다. 상위 등급은 더 비싸며, 베이스 오일, 병, 인건비는 별도입니다.

• 수증류 우드 5%: 0.05 × $7.00 = 완성 오일 1그램당 약 $0.35의 우드.
• 수증류 우드 10%: 0.10 × $7.00 = 그램당 약 $0.70.
• 수증류 우드 20%: 0.20 × $7.00 = 그램당 약 $1.40.
• CO₂ 침향 오일 10%: 0.10 × $1.50 = 그램당 약 $0.15.

이 수치는 소매가의 큰 격차를 설명해 줍니다. 같은 '우드' 라벨을 단 바이알이라도 진짜 우드 함량은 몇 배씩 차이 날 수 있습니다. 따라서 사양서의 농도 항목이 제품명보다 더 중요합니다.

다만 피부에서의 강도가 비율에 정확히 비례하지는 않습니다. 적당히 희석했더라도 잘 만든 블렌드가 우드를 더 많이 넣은 조악한 블렌드보다 더 잘 지속될 수 있습니다. 캐리어와 다른 향 성분이 향이 펼쳐지는 방식을 좌우하기 때문입니다. 그러므로 비율을 확정하기 전에 두세 가지 희석률을 시향지와 피부에서 나란히 테스트해 보시길 권합니다.

퍼퓸 오일은 대부분의 시장에서 화장품 또는 향료 제품에 해당하므로 성분 표시, 알레르겐, 안전성 평가에 관한 현지 규정이 적용됩니다. 규정은 국가마다 다르며 저희는 규제 자문을 제공하지 않습니다. 출시 전에 해당 시장의 규제 컨설턴트에게 확인하세요.

• 천연 여부를 밝히세요: 진짜 우드를 표방한다면 수종과 추출 방식을 보여 주는 공급업체 서류를 보관하세요. 우드 노트가 어코드라면 침향 함유를 암시하는 문구는 피하세요.
• 분석 데이터를 요청하세요: 저희는 요청 시 오일의 GC-MS 분석 보고서를 제공합니다. 기체 크로마토그래피-질량 분석법은 오일 속 휘발성 성분을 분리하고 동정하여 침향 프로필을 확인하는 데 도움이 됩니다.^[3]
• 우드 성분과 CITES: 모든 Aquilaria 종은 2004년부터 CITES 부속서 II에 등재되어 있습니다.^[4] 벌크 우드 오일은 일반적으로 수출 허가서가 필요하며, 저희는 필요한 경우 모든 도매 출하에 이를 제공합니다.
• 소매용 완제품 바이알: 주석 #14는 소매 포장된 일부 완제품을 면제합니다. 주석 문구는 CITES 당사국총회에서 바뀌고 면제 여부는 포장 방식에 따라 달라지므로 현행 문구를 확인하세요.
• 수입 측 요건: 수입국이 자체 요건을 추가할 수 있습니다. 첫 출하 전에 자국의 CITES 관리 당국에 확인하세요.

원목 자체를 원하는 제조사도 있고, 걸프 국가의 많은 소매점은 퍼퓸 오일과 함께 태우는 칩을 판매합니다. 저희 D부터 AAA까지 등급별 침향 칩은 $0.24/g부터이며 MOQ는 100g입니다.

원료가 아닌 완제품을 원하는 경우도 있습니다. 그럴 때는 처음부터 포뮬러를 만드는 것보다 저희 완제품 침향 퍼퓸 오일로 시작하는 편이 빠릅니다.

걸프 국가 소매점은 퍼퓸 오일과 태우는 향 제품을 하나의 선물 세트로 묶는 경우가 많습니다. 선물 세트용 바쿠르 칩을 소량($6/g부터, MOQ 250g) 더하면 라인업이 완성됩니다. 침향이라는 소재가 처음이라면 우드란 무엇인지 쉽게 풀어 쓴 가이드부터 읽어 보세요.