العود الفيتنامي: الكراسنا وخانه هوا والكي نام وكيف يُقارن بالعود الصيني

العود الفيتنامي هو خشب مشبّع بالراتنج من أشجار الأكويلاريا (Aquilaria) المزروعة أو النامية في فيتنام، وغالبًا ما يكون من نوع Aquilaria crassna. وهذا النوع موطنه الأصلي فيتنام وكمبوديا ولاوس وتايلاند، وهو الشجرة التي تقف وراء معظم رقائق العود ودهن العود والمنحوتات الفيتنامية المعروضة في السوق.^[1]

والأرقام تفسّر السعر. فبحسب دراسة نُشرت عام 2013 في مجلة Molecules ‏(Liu 2013)، لا ينتج خشبَ العود من دون تدخل بشري إلا نحو 10% فقط من أشجار الأكويلاريا، ولذلك يأتي معظم المعروض اليوم من أشجار مزروعة حُفِّز فيها تكوّن الراتنج.^[8]

وكأي خشب عود، يتكوّن حين تُجرح الشجرة فتملأ أنسجتها المتضررة براتنج عطري، بينما يبقى الخشب السليم من حوله فاتح اللون وشبه عديم الرائحة.^[2] ومن ثَمّ فإن كلمة «فيتنام» على الملصق تخبرك بمكان نمو الشجرة، لا بمقدار الراتنج الذي تحمله القطعة.

ومن الأفضل أن نوضّح موقفنا منذ البداية. تزرع AgarwoodTown وتعالج عود Aquilaria sinensis المزروع في مزرعتنا التي تزيد مساحتها على 100 مو في بلدة قوان تشو، منطقة ديانباي، مدينة ماومينغ، مقاطعة قوانغدونغ. نحن لا نشتري الخشب الفيتنامي ولا نخلطه ولا نعيد بيعه. وهذا المقال سياق سوقي للمشترين الذين يوازنون بين المنشأين.

ترام هوونغ ودو باو وكي نام: المفردات الفيتنامية

للغة الفيتنامية كلمات خاصة بكل طبقة من طبقات هذه التجارة. فـ«ترام هوونغ» (Trầm hương)، وتُختصر غالبًا إلى «ترام» (trầm)، تعني خشب العود عمومًا. أما «دو باو» (Dó bầu) فهو الاسم الشائع لشجرة الكراسنا نفسها، ويستخدمه المزارعون حين يتحدثون عن المزارع.

ويُطلق اسم «كي نام» (Kỳ nam) على الطبقة العليا: خشب ليّن شمعي شديد الحلاوة، يسمّيه المشترون اليابانيون كيارا ويسمّيه المشترون الصينيون «تشينان» (qínán، 奇楠). ويتتبّع دليلنا إلى تسميات الكيارا والكينام هذه المصطلحات عبر اللغات، لذا نركّز هنا على ما تعنيه بالنسبة إلى الإمدادات الفيتنامية.

وعمليًا، قد تذكر فاتورة إنجليزية «Vietnamese oud» أي العود الفيتنامي، وقد يقول مشترٍ صيني «芽庄沉香» (عود نها ترانغ)، بينما يكتفي تصريح سايتس (CITES) بذكر اسم النوع. وقد تصف الثلاثة الشحنة ذاتها.

بخور العود الفيتنامي: نيانغ ترام ونو ترام

يصل كثير من العود الفيتنامي إلى المشترين على هيئة بخور لا خشب. ويُباع بخور العود الفيتنامي باسم «نيانغ ترام» (nhang trầm) أي أعواد البخور، و«نو ترام» (nụ trầm) أي مخاريط البخور، وهو مصنوع من مسحوق العود الممزوج في عجينة، ومشهده مألوف في المعابد ومذابح البيوت والأسواق في أنحاء البلاد.

وتتفاوت الجودة تفاوتًا كبيرًا. فبعض المنتجات تحتوي على نسبة عالية من مسحوق العود الحقيقي، وبعضها لا يحتوي إلا على القليل ويعتمد على عطور مضافة. ونحن ننصح بأن تطلب من أي بائع نسبة العود بالوزن وتجربة حرق قبل أي طلبية كبيرة، تمامًا كما تفعل مع البخور الصيني.

يأتي العود الفيتنامي أساسًا من التلال الحرجية في وسط فيتنام وجنوب وسطها، حيث تنمو الكراسنا طبيعيًا، ومن مزارع منتشرة على نطاق أوسع بكثير. وقد كانت الأشجار البرية تنمو قديمًا على امتداد سلسلة جبال أنام، من مقاطعات شمال الوسط نزولًا إلى ساحل جنوب الوسط.

أما اليوم فالصورة مختلفة. فقد أدّت عقود من الجمع إلى تراجع حاد في الأعداد البرية، وتُصنَّف الكراسنا الآن «مهددة بالانقراض بشدة» في القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة (IUCN).^[1] ومعظم الخشب الذي يتحرك في قنوات التجارة الفيتنامية يأتي الآن من أشجار دو باو المزروعة.

وقد انتشرت الزراعة في مقاطعات كثيرة، من ساحل شمال الوسط إلى الجنوب والمرتفعات الوسطى. وتُعرف بعض المناطق محليًا بالقطع الصغيرة لصغار المزارعين، بينما تضم مناطق أخرى مزارع أكبر. ولأنه لا يوجد سجل عام واحد يشملها جميعًا، فإننا لا نذكر أرقامًا للمساحات أو لأعداد الأشجار.

لماذا أصبح اسما خانه هوا ونها ترانغ علامتين تجاريتين

تتمتع خانه هوا، المقاطعة الساحلية المحيطة بمدينة نها ترانغ، بأقوى سمعة في فيتنام في مجال العود. فقد أعطت جبالها تاريخيًا بعضًا من أثمن الخشب البري، ومنه الكي نام، وبنت المنطقة ثقافة تجارية حوله.

وهذه الصلة ظاهرة حتى في الفضاء العام. فأحد المعالم البارزة على الواجهة البحرية في نها ترانغ يحمل اسمه من «ترام هوونغ»، والمتاجر المحلية تبيع العود بأشكال كثيرة. فضلًا عن ذلك، صار اسم المدينة علامة تجارية في سوق المقتنيات الصيني، حيث يشير «芽庄» إلى قمة عود الهند الصينية.

لكن اسم المكان على الملصق ادعاء لا شهادة. فكثير مما يُباع اليوم باسم «نها ترانغ» هو وصف لأسلوب أو درجة، لا دليل على أن الخشب من شجرة في خانه هوا. ولذلك يتعامل المشترون الجادّون مع الاسم بوصفه نقطة انطلاق للأسئلة، وهو ما نتناوله في القسم 8.

حزام الزراعة في شمال وسط فيتنام

تمنح خانه هوا العودَ الفيتنامي اسمه التجاري، لكن كثيرًا من الزراعة يجري الآن شمالًا. فقد وصفت منظمة تروبنبوس (Tropenbos) نظم الحراجة الزراعية القائمة على العود في مقاطعات شمال الوسط، من ها تينه إلى ثوا ثيين هوي، ومعظمها على أراضي صغار المزارعين.^[3]

ودعا المصدر نفسه إلى اعتماد شهادات دولية حتى تُصنَّف الزيوت تصنيفًا موحّدًا. وإلى أن يتحقق ذلك، تحتاج ملصقات الدهن الفيتنامية، شأنها شأن الصينية، إلى التحقق منها بالعيّنات وتقارير المختبر.

تكتسب القسمة بين هوي آن وشينغتشو أهميتها لأنها تشكّل توقعات الأسعار في الصين. فهواة الاقتناء كثيرًا ما يربطون خشب هوي آن بنفحات أحلى وأنقى، وخشب شينغتشو بنفحات أثقل وأكثر راتنجية. وهذه ميول عامة، والمصنّفون الجيدون يحكمون على القطعة التي بين أيديهم لا على اسم العائلة.

وبالنسبة إلى مشتري الجملة، يقدّم الجدول درسًا عمليًا واحدًا: كل تسمية فيه قد تكون صادقة، وكل واحدة منها قد يُتوسَّع فيها. ولذلك ينبغي أن تفتح التسمية باب الحديث عن الوثائق، لا أن تغلقه.

الكي نام هو السبب في المكانة الخاصة التي يحتلها العود الفيتنامي لدى هواة الاقتناء. فالروايات التاريخية تربط أجود أنواع الكيارا في تقاليد البخور اليابانية بساحل وسط فيتنام، الذي كان يومًا جزءًا من مملكة تشامبا.

ويختلف الكي نام عن خشب العود العادي في الملمس والسلوك. فالراتنج العادي يستقر في الخشب صلبًا زجاجي المظهر، بينما الكي نام أكثر ليونة وقد يصبح لزجًا عند تدفئته. كما يفوح منه عبير حلو منعش في درجة حرارة الغرفة، قبل أن تصله أي حرارة.

وتفرز التجارتان الصينية والفيتنامية الكينام كذلك بحسب اللون، فتستخدم مصطلحات مثل الكينام الأبيض والأخضر والأصفر والأرجواني والأسود. وعمليًا، تصف هذه الأسماء لون الراتنج وطابعه أكثر مما تصف أنواعًا منفصلة. وهي مفيدة في الحديث، لكن لا يوجد تاجران يرسمان الحدود في الموضع نفسه تمامًا.

والكي نام البري من الأشجار الفيتنامية القديمة نادر للغاية اليوم. وحين تظهر قطع قديمة أصيلة، فإنها تنتقل في الغالب بين هواة الاقتناء لا عبر سوق الجملة المفتوحة. ولذلك فإن أي عرض لـ«كينام فيتنامي بري» بكميات كبيرة يستحق تمحيصًا دقيقًا ووثائق كاملة.

أما الكينام المزروع فشأنه مختلف. إذ يُكثّر المزارعون في عدة بلدان، منها فيتنام وجنوب الصين، أشجارًا من سلالة الكينام بالتطعيم ثم يحفّزونها. ويبدأ سعر خشب الكينام المزروع لدينا من قوانغدونغ من $0.89/g. وهو مادة صينية مزروعة، لا كي نام فيتنامي، وهكذا ينبغي أن يُوصف في الوثائق.

تُظهر المقارنة لماذا يهمّ سؤال البري مقابل المزروع أكثر من اسم البلد. فرقاقة مزروعة من فيتنام ورقاقة مزروعة من قوانغدونغ تشتركان في اقتصادياتهما أكثر مما تشترك قطعة فيتنامية برية مع أيٍّ منهما.

والنمط نفسه يسري في التجارة كلها: المادة البرية تُتداول على أساس القصة والندرة، بينما يُتداول الخشب المزروع على أساس الدرجة. وتشرح مقارنتنا بين أسعار العود البري والعود المزروع كيف تعمل هذه الفجوة بالنسبة إلى المشترين من أي منشأ.

كيف يُحفَّز تكوّن الراتنج في خشب المزارع الفيتنامية

كانت فيتنام من أوائل الأماكن التي جرّب فيها المزارعون التحفيز المتعمَّد على أشجار الأكويلاريا المزروعة. وتصف المراجعات العلمية لتاريخ التحفيز في آسيا كيف انتقلت الأساليب من الجرح البسيط إلى الثقوب المحفورة، وإدخال اللقاحات، والمعالجات الكيميائية.^[4]

والأساليب نفسها متشابهة إلى حد كبير مع تلك المستخدمة في الصين. إذ يثقب المزارعون الجذع أو يشقّونه، ويُدخلون مُحفِّزًا، ثم ينتظرون بينما يتراكم الراتنج حول الجرح. وتؤثر مدة الانتظار ونوع اللقاح وعمر الشجرة جميعها في الدرجة النهائية.

وفي مزرعتنا نستخدم التلقيح الاصطناعي على A. sinensis، ونشتري من أكثر من 100 مزارع متعاقد معنا. ومع أن الأدوات متشابهة عبر الحدود، فإن النوع والمناخ يختلفان. ولهذا قد يختلف الخشب الفيتنامي المزروع عن خشبنا اختلافًا واضحًا في الملمس والرائحة عند الدرجة البصرية نفسها.

النوع النباتي هو الفارق الأول والأكثر ثباتًا. فـA. crassna وA. sinensis شجرتان مختلفتان، وكلٌّ منهما تنتج توازنها الخاص من المركّبات العطرية حين يتكوّن فيها الراتنج.^[2] ويتناول عرضنا لأهم أنواع الأكويلاريا كيف تتقارن هذه الأنواع في أنحاء آسيا.

والكيمياء تفسّر جانبًا من هذا التفاوت. فالتحاليل المنشورة لخشب العود تسرد قائمة طويلة من السيسكويتربينات ومركّبات 2-(2-فينيل إيثيل)كرومون، وتتفاوت نسبها بين الأنواع والمناطق والعيّنات.^[5] وبالتالي، لا يوجد منشأ «أفضل» ببساطة؛ إنهما مادتان مختلفتان لاستعمالات مختلفة.

الرائحة والملمس: ما يرويه المشترون

كثيرًا ما يصف المشترون الذين يقارنون العيّنات جنبًا إلى جنب الخشبَ الفيتنامي بأنه أحلى عند التسخين. وفي المقابل، يميلون إلى وصف رقائق السيننسيس لدينا بأنها أنقى وأبرد وأكثر تقشفًا، وهو ما يناسب كثيرًا من ممارسي الكودو (فن البخور الياباني) والمشترين في السوق الصينية المحلية.

والملمس يتبع الدرجة أكثر من البلد. فرقاقة سيننسيس كثيفة جيدة التشبّع بالراتنج ورقاقة كراسنا كثيفة قد تغرقان كلتاهما في الماء، بينما يطفو الخشب منخفض الدرجة من أي منشأ. ولهذا السبب نصنّف رقائق خشب العود من ديانباي وفق مقياسنا الداخلي من D إلى AAA، بسعر يبدأ من $0.24/g للدرجة الأولية مع حد أدنى للطلب (MOQ) قدره 100 g.

ويظهر النمط نفسه في الدهن. فدور العطور الزيتية في دول الخليج التي تحب الطابع الحلو تتجه أحيانًا إلى الدهون المستخلصة من الكراسنا، بينما يجرّب صانعو العطور الباحثون عن قاعدة جافة خشبية عودَ السيننسيس. ويبدأ سعر دهن العود من السيننسيس المستخلص بالتقطير المائي لدينا من $7.00/g، ودهن العود المستخلص بثاني أكسيد الكربون (CO₂) من $1.50/g، وكلاهما بحد أدنى للطلب قدره 10 g. وللاطلاع على الطابع الكمبودي المجاور، راجع دليلنا إلى العود الكمبودي ودهن الكراسنا.

وداخل الصين أيضًا، لا تتوقف المقارنة عند الحدود. فالمشترون كثيرًا ما يوازنون القطع الفيتنامية بخشب هاينان، الذي يتمتع بسمعة قوية خاصة به لدى هواة الاقتناء؛ ويتناول دليلنا إلى عود هاينان تلك السوق. وبالمثل، يقارن المشترون الهنود كليهما بمادة آسام الموصوفة في عرضنا لعود آسام.

جميع أنواع Aquilaria، ومنها الكراسنا، مدرجة في الملحق الثاني لاتفاقية سايتس (CITES) منذ عام 2004. ولذلك تحتاج التجارة الدولية في العود الفيتنامي في معظم الحالات إلى تصريح تصدير من سلطة سايتس الفيتنامية.^[6]

• اسم النوع: ينبغي أن يذكر التصريح اسم النوع. فالشحنة المبيعة على أنها كراسنا فيتنامية لا ينبغي أن تصل بوثائق لنوع آخر أو بلد آخر.
• رمز المصدر: تحمل تصاريح سايتس رمزًا للمصدر، مثل بري أو مُكثَّر اصطناعيًا. وقصة بيع «برية» على وثائق تحمل رمز المزارع، أو العكس، تناقض يجب حلّه قبل الدفع.
• إعادة التصدير: الخشب الفيتنامي المشترى من بلد ثالث ينتقل بوثائق إعادة تصدير. فاطلب السلسلة الكاملة وصولًا إلى تصريح التصدير الأصلي.
• الحاشية #14: بعض المنتجات النهائية المعبأة للبيع بالتجزئة معفاة. فتحقق من نص الحاشية الحالي، لأنه يتغير في اجتماعات سايتس.
• من جهتك: قد تضيف البلدان المستوردة، ومنها الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي، قواعدها الخاصة. فتأكد من ذلك لدى سلطة سايتس الوطنية في بلدك.

أما مخزوننا من السيننسيس، فكل شحنة جملة منه ترافقها مذكرة تصنيف أو شهادة، إضافة إلى تصريح تصدير بموجب الملحق الثاني لسايتس حيثما يلزم. ويشرح دليل تصريح سايتس للعود هذه الوثائق خطوة بخطوة.

تنطبق هذه الخطوات على أي منشأ، بما في ذلك منشؤنا. وينبغي أن يرحّب بها المورّد الفيتنامي الجيد والمورّد الصيني الجيد على السواء، لأنها تحمي البائعين الصادقين بقدر ما تحمي المشترين.^[7]

ويحتفظ بعض المشترين بالمنشأين كليهما ضمن تشكيلتهم، فيوفّرون كلًّا منهما من متخصصين في بلده الأصلي. ومن الجانب الصيني، نقدّم عيّنات مدفوعة غير قابلة للاسترداد بدءًا من 100 g من الرقائق أو 1 g من الدهن، ونردّ على الاستفسارات خلال 4 ساعات عمل، من الاثنين إلى السبت، 9:00–18:00 بتوقيت الصين.

ويمكن للمشترين الذين يحتاجون إلى قطع كبيرة بدلًا من الرقائق أن يطّلعوا أيضًا على جذوع خشب العود المزروع لدينا من قوانغدونغ، بسعر يبدأ من $88 للقطعة. وأيًّا كان المنشأ، تبقى القاعدة نفسها: اشترِ على أساس الوثائق والعيّنة التي بين يديك، لا على أساس اسم المكان وحده.