Вьетнамский агарвуд: Aquilaria crassna, Кханьхоа, kỳ nam и сравнение с китайским сырьём

Вьетнамский агарвуд — это смолистая древесина деревьев рода Aquilaria, выросших во Вьетнаме, чаще всего Aquilaria crassna. Этот вид распространён в природе во Вьетнаме, Камбодже, Лаосе и Таиланде, и именно из него получают большую часть вьетнамской щепы, масла и резьбы на рынке.^[1]

Цену объясняют цифры. Согласно исследованию 2013 года в журнале Molecules (Liu 2013), лишь около 10 % деревьев Aquilaria образуют агарвуд без участия человека, поэтому сегодня основная часть сырья поступает с культивированных деревьев, в которых смолообразование вызвано искусственно.^[8]

Как и любой агарвуд, он образуется, когда дерево получает повреждение и заполняет поражённые ткани ароматической смолой. Здоровая древесина вокруг остаётся светлой и почти без запаха.^[2] Поэтому слово «Вьетнам» на этикетке говорит о том, где росло дерево, а не о том, сколько смолы содержит образец.

С самого начала обозначим нашу позицию. AgarwoodTown выращивает и перерабатывает плантационную Aquilaria sinensis на собственной плантации площадью более 100 му в посёлке Гуаньчжу, район Дяньбай, город Маомин, провинция Гуандун. Мы не покупаем, не смешиваем и не перепродаём вьетнамскую древесину. Эта статья — рыночный контекст для закупщиков, которые сравнивают оба происхождения.

Trầm hương, dó bầu и kỳ nam: вьетнамские термины

Во вьетнамском языке есть свои слова для каждого уровня торговли. Trầm hương, часто сокращённо trầm, означает агарвуд вообще. Dó bầu — народное название самого дерева crassna; этим словом пользуются производители, когда говорят о плантациях.

Kỳ nam обозначает высший класс: мягкую, восковую, интенсивно сладкую древесину, которую японские закупщики называют кярой, а китайские — qínán (奇楠). Наш гид по названиям кяра и кинам прослеживает эти термины в разных языках, а здесь мы сосредоточимся на том, что они значат для вьетнамских поставок.

На практике в английском инвойсе может стоять «Vietnamese oud», китайский закупщик скажет «芽庄沉香» (агарвуд из Нячанга), а в разрешении СИТЕС будет просто указан вид. Все три обозначения могут относиться к одной и той же партии.

Вьетнамские благовония из агарвуда: nhang trầm и nụ trầm

Значительная часть вьетнамского агарвуда доходит до покупателей в виде благовоний, а не древесины. Вьетнамские благовония из агарвуда продаются как nhang trầm (палочки) и nụ trầm (конусы); их делают из порошка агарвуда, связанного в пасту, и они повсюду встречаются в храмах, на семейных алтарях и рынках страны.

Качество сильно разнится. В одних изделиях высокая доля настоящего порошка агарвуда, в других его очень мало, а аромат держится на добавленных отдушках. Перед крупным заказом мы бы попросили любого продавца указать долю агарвуда по массе и провести пробное сжигание — точно так же, как в случае с китайскими благовониями.

Вьетнамский агарвуд поступает в основном с лесистых холмов центрального и южно-центрального Вьетнама, где crassna растёт в природе, а также с плантаций, разбросанных гораздо шире. Когда-то дикие деревья росли вдоль Аннамских гор (Чыонгшон) — от северо-центральных провинций до южно-центрального побережья.

Сегодня картина иная. Десятилетия сбора резко сократили дикую популяцию, и в Красном списке МСОП (IUCN) crassna теперь имеет статус «находящийся на грани полного исчезновения».^[1] Большая часть древесины во вьетнамских торговых каналах сейчас поступает с культивированных деревьев dó bầu.

Плантации распространились по многим провинциям — от северо-центрального побережья до юга страны и Центрального нагорья (Тэйнгуен). Одни районы известны мелкими крестьянскими участками, в других расположены крупные хозяйства. Поскольку единого публичного реестра всех плантаций нет, мы не приводим данные о площадях и числе деревьев.

Почему Кханьхоа и Нячанг стали торговыми марками

Кханьхоа — прибрежная провинция вокруг Нячанга — пользуется самой громкой славой в мире вьетнамского агарвуда. Её горы исторически давали одну из самых ценных диких древесин, включая kỳ nam, и вокруг неё в регионе сложилась целая торговая культура.

Эта связь заметна даже в городском пространстве. Одна из достопримечательностей на набережной Нячанга названа в честь trầm hương, а местные магазины продают агарвуд в самых разных видах. Более того, название города стало брендом на китайском коллекционном рынке, где «芽庄» означает вершину индокитайского ассортимента.

Однако название места на этикетке — это заявление, а не сертификат. Многое из того, что сегодня продаётся как «Нячанг», — это описание стиля или сорта, а не доказательство того, что дерево выросло в Кханьхоа. Поэтому серьёзные закупщики воспринимают это название как отправную точку для вопросов, о которых мы рассказываем в разделе 8.

Северо-центральный пояс плантаций

Кханьхоа дала вьетнамскому агарвуду торговое имя, но значительная часть посадок сейчас находится севернее. Организация Tropenbos описывала агролесоводство на основе агарвуда в северо-центральных провинциях — от Хатиня до Тхыатхьен-Хюэ, — в основном на землях мелких хозяйств.^[3]

Тот же источник призывал ввести международную сертификацию, чтобы масла классифицировались единообразно. Пока её нет, этикетки вьетнамских масел, как и китайских, нужно проверять по образцам и лабораторным отчётам.

Деление на типы Хуэйань и Синчжоу важно, потому что оно формирует ценовые ожидания в Китае. Коллекционеры часто связывают древесину Хуэйань с более сладкими и чистыми нотами, а Синчжоу — с более тяжёлыми и смолистыми. Это лишь общие тенденции, и хорошие сортировщики оценивают конкретный образец в руках, а не название группы.

Для оптового закупщика таблица даёт один практический урок. Каждое из этих обозначений может быть честным, и каждое можно натянуть. Поэтому обозначение должно открывать разговор о документах, а не завершать его.

Именно kỳ nam обеспечивает вьетнамскому агарвуду особое место среди коллекционеров. Исторические источники связывают лучшую кяру японской традиции благовоний с центральным побережьем Вьетнама, некогда входившим в царство Тямпа.

Kỳ nam отличается от обычного агарвуда текстурой и поведением. Обычная смола лежит в древесине твёрдой, стекловидной массой, а kỳ nam мягче и при нагревании может становиться липким. Кроме того, он источает сладкий прохладный аромат уже при комнатной температуре, до всякого нагрева.

Китайские и вьетнамские торговцы дополнительно делят кинам по цвету, используя такие термины, как белый, зелёный, жёлтый, фиолетовый и чёрный кинам. На практике эти названия описывают цвет и характер смолы, а не отдельные виды. Они удобны в разговоре, но два дилера редко проводят границы одинаково.

Дикий kỳ nam со старых вьетнамских деревьев сегодня встречается крайне редко. Когда подлинные старые образцы всё же появляются, они в основном переходят из рук в руки между коллекционерами, а не через открытый опт. Поэтому любое предложение «дикого вьетнамского кинама» крупными партиями требует тщательной проверки и полного пакета документов.

С плантационным кинамом всё иначе. Производители в нескольких странах, включая Вьетнам и юг Китая, размножают деревья кинамовых линий прививкой, а затем индуцируют в них смолообразование. Наша плантационная древесина кинама из Гуандуна стоит от 0,89 $/г. Это китайское плантационное сырьё, а не вьетнамский kỳ nam, и именно так оно должно быть указано в документах.

Сравнение показывает, почему вопрос «дикий или плантационный» важнее названия страны. У плантационной щепы из Вьетнама и плантационной щепы из Гуандуна больше общего в экономике, чем у дикого вьетнамского образца с любой из них.

Та же закономерность действует во всей торговле. Дикое сырьё продаётся благодаря истории и редкости, а плантационная древесина — по сорту. Наше сравнение цен на дикий и культивированный агарвуд объясняет, как работает этот разрыв для закупщиков сырья любого происхождения.

Как индуцируют плантационную древесину во Вьетнаме

Вьетнам был одним из первых мест, где производители испытывали целенаправленную индукцию на культивированных Aquilaria. Обзоры истории индукции в Азии описывают, как методы развивались от простого ранения к сверлению отверстий, введению инокулянтов и химической обработке.^[4]

Сами методы в целом схожи с китайскими. Производители сверлят или надрезают ствол, вводят стимулятор и ждут, пока вокруг раны накопится смола. Срок ожидания, инокулянт и возраст дерева — всё это влияет на итоговый сорт.

На нашей плантации мы применяем искусственную инокуляцию A. sinensis и закупаем сырьё у более чем 100 фермеров-плантаторов по контракту. Хотя инструменты по обе стороны границы похожи, вид дерева и климат различаются. Поэтому вьетнамская плантационная древесина и наша могут заметно отличаться на ощупь и по запаху при одинаковом визуальном сорте.

Вид — первое и самое устойчивое различие. A. crassna и A. sinensis — разные деревья, и каждое при смолообразовании даёт свой баланс ароматических соединений.^[2] В нашем обзоре основных видов Aquilaria рассказано, чем они различаются по всей Азии.

Часть различий объясняет химия. В опубликованных анализах агарвуда приводится длинный перечень сесквитерпенов и 2-(2-фенилэтил)хромонов, и их соотношение различается между видами, регионами и образцами.^[5] Следовательно, ни одно из происхождений не «лучше» само по себе: это разные материалы для разных задач.

Аромат и текстура: что говорят закупщики

Закупщики, сравнивающие образцы бок о бок, часто описывают вьетнамскую древесину как более сладкую при нагреве. Нашу щепу sinensis, напротив, они обычно называют более чистой, прохладной и строгой, что подходит многим приверженцам кодо и закупщикам для внутреннего рынка Китая.

Текстура зависит скорее от сорта, чем от страны. Плотная, хорошо просмолённая щепа sinensis и плотная щепа crassna одинаково могут тонуть в воде, тогда как низкосортная древесина любого происхождения плавает. Поэтому нашу щепу уда из Дяньбая мы сортируем по внутренней шкале от D до AAA; цена — от 0,24 $/г за начальный сорт при MOQ 100 г.

С маслом та же картина. Парфюмерные дома стран Залива, работающие с аттаром и любящие сладкий профиль, иногда обращаются к маслам на основе crassna, а парфюмеры, которым нужна сухая древесная база, чаще тестируют sinensis. Наше масло уда sinensis методом гидродистилляции стоит от 7,00 $/г, а масло агарвуда CO₂-экстракции — от 1,50 $/г, оба при MOQ 10 г. О соседнем камбоджийском профиле читайте в нашем гиде по камбоджийскому уду и маслу crassna.

Внутри Китая сравнение тоже не ограничивается границей. Закупщики часто сопоставляют вьетнамские образцы с древесиной из Хайнаня, у которой собственная громкая коллекционная репутация; этому рынку посвящён наш гид по хайнаньскому агарвуду. Индийские же закупщики сравнивают оба варианта с ассамским сырьём, описанным в нашем обзоре агарвуда из Ассама.

Все виды Aquilaria, включая crassna, с 2004 года внесены в Приложение II СИТЕС. Поэтому для международной торговли вьетнамским агарвудом в большинстве случаев нужно экспортное разрешение от органа СИТЕС Вьетнама.^[6]

• Название вида: в разрешении должен быть указан вид. Партия, проданная как вьетнамская crassna, не должна прибыть с документами на другой вид или другую страну.
• Код источника: в разрешениях СИТЕС указывается код источника, например «дикий» или «искусственно размноженный». Рассказ о «диком» сырье при документах с плантационным кодом (или наоборот) — это расхождение, которое нужно устранить до оплаты.
• Реэкспорт: вьетнамская древесина, купленная в третьей стране, перевозится по реэкспортным документам. Запросите всю цепочку вплоть до исходного экспортного разрешения.
• Аннотация #14: некоторые готовые изделия в розничной упаковке освобождены от требований. Проверяйте актуальный текст аннотации, потому что он меняется на конференциях СИТЕС.
• Ваша сторона: страны-импортёры, включая государства — члены ЕС, могут вводить собственные правила. Уточните их в национальном органе СИТЕС.

Каждая оптовая поставка нашего сырья sinensis сопровождается сортировочной справкой или сертификатом, а при необходимости — экспортным разрешением СИТЕС по Приложению II. Наше пошаговое руководство по разрешению СИТЕС на агарвуд подробно объясняет эти документы.

Эти шаги применимы к сырью любого происхождения, в том числе к нашему. Добросовестный вьетнамский и добросовестный китайский поставщик одинаково должны их приветствовать, ведь они защищают честных продавцов не меньше, чем закупщиков.^[7]

Некоторые закупщики держат в ассортименте оба происхождения и закупают каждое у специалистов в стране его происхождения. С китайской стороны мы предлагаем платные невозвратные образцы — от 100 г щепы или 1 г масла — и отвечаем на запросы в течение 4 рабочих часов, с понедельника по субботу, с 9:00 до 18:00 по китайскому времени.

Закупщикам, которым нужны крупные отрезки, а не щепа, стоит посмотреть наши плантационные бревна агарвуда из Гуандуна — от 88 $ за штуку. Каким бы ни было происхождение, правило одно: покупайте по документам и по образцу в руках, а не только по названию места.